Oster-Himbeermuffins

An Ostern wollte ich den Osterhasen nicht mit leeren Händen empfangen, also kam ich auf die Idee Muffins zu backen ;) 

Hier das Rezept: - 200g Himbeeren
                        - 125g Butter/Margarine
                        - 1/2 Vanilleschote
                        - 1 Ei
                        - 125g brauner Rohrzucker
                        - 1 Prise Salz
                        - 125g Buttermilch
                        - 220g Mehl
                        - 1 1/2 Teelöffel Backpulver

1. Himbeeren antauen lassen
2. Butter und Vanillemark verrühren
3. Ei hineinschlagen, Zucker, Salz und Buttermilch hinzugeben
4. Mehl und Backpulver einrühren
5. Dann die Himbeeren dazugeben

Und schon ist der Muffinteig fertig! Jetzt nur noch in die Formen füllen und in den Backofen schieben (ungefähr 25 Minuten Backzeit, Backofen auf 200 Grad Celsius).

Zum krönenden Abschluss kann man die Himbeermuffins mit Schokolade verzieren.